Découverte culinaire du Vietnam - 15 jours

Arrivée à l'aéroport international de Nội Bài (HAN). Accueil par votre guide et transfert vers votre hôtel dans le centre. Vous aurez l'après-midi libre pour vous imprégner de l'ambiance, avant de profiter d'un dîner léger pour vous préparer à l'aventure culinaire du lendemain.

Après avoir visité le Lac Hoan Kiem et le Temple de la Littérature, l'après-midi sera le moment fort : un "Street Food Tour" exclusif dans le labyrinthe du Vieux Quartier. Accompagné d'un guide expert, vous vous frayerez un chemin parmi les échoppes pour déguster le meilleur du Nord : du Phở (soupe nationale) au Bún Chả (porc grillé et vermicelles), en passant par le Bánh Mì et le fameux "café aux œufs" (cà phê trứng). Vous découvrirez les petits restaurants traditionnels et les marchés qui alimentent la ville.

Départ matinal pour la magnifique vallée de Mai Châu (≈ 4h de route). Une fois arrivé, vous serez accueilli dans un village de l'ethnie Thaï Blancs. Le déjeuner et le dîner seront préparés et partagés avec la famille d'accueil, vous offrant l'opportunité de participer à la préparation des plats locaux. La soirée sera festive avec la dégustation du rượu cần (alcool de riz servi dans un grand jarre) et un spectacle folklorique traditionnel. Nuit en homestay sur pilotis, pour une immersion totale.

Après une balade matinale à vélo ou à pied dans les rizières et les villages Thaï, vous prendrez la route vers la province de Ninh Bình. Vous déjeunerez en chemin avant d'arriver à Tam Coc, célèbre pour ses pains de sucre calcaires au milieu des rizières. Une balade en sampan sur la rivière Ngô Đồng vous révélera ce paysage surnommé la "Baie d’Halong terrestre".

Cette journée vous propose une expérience culturelle et culinaire unique. Vous serez initié à l'art de la fabrication du Bánh Chưng, le gâteau de riz gluant, viande et haricots, enveloppé dans des feuilles de dong (sorte de bambou) et traditionnellement consommé pendant le Têt. Vous participerez aux étapes de préparation et de cuisson. L'après-midi sera dédiée à l'exploration des environs, comme la Pagode de Bích Động ou le complexe de Hoa Lư, l'ancienne capitale.

Départ pour la mythique Baie d’Halong (ou Bai Tu Long). Embarquement sur votre jonque, installation dans votre cabine, puis début de la croisière. Le déjeuner, et surtout le dîner de fruits de mer frais, seront de véritables festins servis à bord, mettant en valeur les produits de la mer. Vous profiterez d'activités comme le kayak ou la visite de grottes.

Réveil matinal pour admirer le lever du soleil sur la baie. Vous profiterez d'un brunch copieux à bord avant de débarquer. Transfert de retour vers Hanoï. L'après-midi sera libre pour flâner ou pour un dernier achat de produits locaux avant de vous envoler le lendemain.

Transfert à l'aéroport d'Hanoï pour un vol vers Hué. Accueil et transfert vers votre hôtel. Hué, l'ancienne capitale impériale, est le berceau d'une gastronomie raffinée. L'après-midi sera consacrée à la visite de la Cité Impériale, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Dîner libre pour commencer à explorer les plats emblématiques locaux, comme le Bún Bò Hué.

Cette journée vous plonge dans l'art de la cuisine centrale. Vous participerez à un cours de cuisine traditionnel dans le village paisible de Thủy Biều, réputé pour ses jardins et ses pamplemousses. Vous apprendrez à préparer des plats emblématiques de la cour royale et des spécialités locales, suivis de la dégustation de vos créations. L'après-midi, une visite d'une Tombe Impériale (comme celle de Minh Mạng) complètera votre immersion historique.

Route spectaculaire vers le Sud en passant par le Col des Nuages (Đèo Hải Vân), offrant des vues imprenables. Arrêt à Da Nang pour visiter le Musée Cham, abritant la plus belle collection de sculptures Cham. Arrivée à Hoi An, ville-musée classée à l'UNESCO. Installation.

Après avoir découvert le Pont Couvert Japonais et les maisons traditionnelles de Hoi An, vous prendrez part à un second cours de cuisine axé sur les spécialités de la région : Cao Lầu (nouilles locales), Bánh Xèo (crêpe vietnamienne) ou Rouleaux de printemps frais. Ce cours se déroulera souvent dans un cadre champêtre (comme un potager local) ou au bord d'une rivière.

Vous profiterez d'une matinée libre pour vous faire confectionner des vêtements sur mesure (une tradition de Hoi An) ou explorer le marché coloré. Après le déjeuner, transfert à l'aéroport de Đà Nẵng (DAD) pour votre vol vers Ho Chi Minh-Ville (Saigon). Accueil et installation. La soirée sera libre pour découvrir le dynamisme de cette métropole du Sud.

Départ pour le Delta du Mékong. À Bến Tre, vous embarquerez pour une excursion en barque à travers les arroyos (petits canaux). Vous visiterez des ateliers artisanaux (bonbons à la noix de coco, briques) et dégusterez des fruits tropicaux. L'après-midi, vous continuerez vers Cần Thơ, la capitale du Delta, pour la nuit.

Très tôt le matin, vous vous rendrez au marché flottant de Cái Răng. Une expérience unique où vous prendrez votre petit-déjeuner et dégusterez des spécialités du Sud-Ouest directement sur une embarcation. Ensuite, route vers Tiền Giang où vous participerez à votre troisième cours de cuisine dans une maison locale, comme celle de Hai Mỹ, pour apprendre à préparer les plats du Mékong. Retour à Saigon en fin de journée.