Une journée dans la peau d’un fermier vietnamien à Ninh Binh

1. Phu Hau – Traditions rurales et savoir-faire vietnamiens

Offrez-vous une parenthèse dépaysante dans le paisible village de Phu Hau, à Ninh Binh, où la vie rurale vietnamienne se dévoile dans toute son authenticité.
À 9h, vous enfourchez votre vélo pour une balade bucolique à travers les chemins de campagne bordés de rizières verdoyantes. En chemin, vous pouvez faire une halte au marché local pour observer l’effervescence matinale des habitants, avant de visiter une ferme locale et découvrir les méthodes traditionnelles d’élevage de poissons et d’escargots.

Vers 11h, retour à la maison d’accueil pour participer à un atelier culinaire unique : la confection du « banh chung », gâteau de riz gluant emblématique du Têt vietnamien. Guidé pas à pas par un artisan local, vous apprendrez à préparer ce plat traditionnel, de la découpe des feuilles de dong jusqu’au pliage et au ficelage du gâteau.

À 13h, un déjeuner convivial vous attend chez l’habitant, composé de spécialités régionales comme les nems, le bœuf sauté aux légumes multicolores ou encore le porc grillé en feuille de lolot.

L’après-midi, à partir de 14h30, partez à la rencontre des artisans du village : fabrication de vermicelles de riz à la main, vannerie en jacinthe d’eau, ou encore tissage de nattes en jonc – des savoir-faire ancestraux que peu de familles perpétuent encore aujourd’hui. Une occasion rare de plonger dans l’univers des métiers traditionnels et d’échanger en toute simplicité avec les habitants.

2. Tam Coc – Une journée de fermier & initiation à la broderie vietnamienne

Plongez au cœur de la campagne vietnamienne à Tam Coc en partageant le quotidien d’un véritable fermier local. Accueilli chaleureusement par M. Chu Van A dans sa maison traditionnelle, vous vivrez une journée riche en découvertes, sous le signe de la simplicité et de l’authenticité.

Accompagné de votre hôte, vous apprendrez les gestes ancestraux de la vie rurale : moudre le riz à la main, piler le grain, et manipuler les outils agricoles d’antan – témoignages vivants d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Vous découvrirez également l’art délicat de la broderie vietnamienne, en vous initiant aux techniques traditionnelles dans une ambiance conviviale.

Côté cuisine, vous participerez à la préparation de plats locaux, puis partagerez un moment gourmand autour de fruits frais, douceurs traditionnelles et d’un verre de liqueur artisanale, préparée selon les recettes du village.

Tout au long de la visite, M. Chu Van A vous présentera une collection impressionnante d’anciens outils agricoles, véritables témoins du patrimoine rural vietnamien.

3. Ninh Binh – Immersion paysanne avec les buffles d’eau

Au cœur des paysages spectaculaires de Ninh Binh, cette expérience unique vous invite à vivre une journée comme un véritable paysan vietnamien. Guidé par des habitants chaleureux, vous découvrirez les gestes ancestraux de la vie rurale à travers une série d’activités immersives, en parfaite harmonie avec la nature environnante.

Votre aventure débute à la grotte du Buffle, où vous ferez connaissance avec les buffles d’eau – fidèles compagnons du quotidien agricole. Vous participerez à leur nourrissage, leur toilette, puis aurez l’occasion inoubliable de les monter à travers les rizières. Ensuite, muni du « nơm », un outil de pêche traditionnel, vous apprendrez à attraper les poissons comme le font encore aujourd’hui de nombreuses familles rurales.

Puis vient le moment de planter le riz aux côtés des paysans locaux, les pieds dans l’eau, le sourire aux lèvres. Un bain rafraîchissant sous la cascade naturelle, nichée près de la grotte, viendra parfaire cette matinée riche en émotions. Vous terminerez l’expérience par un cours de cuisine locale, où vous préparerez un repas typique que vous dégusterez dans une ambiance simple et conviviale.

Que vous choisissiez de vivre cette aventure au lever ou au coucher du soleil, cette parenthèse au cœur de la campagne vietnamienne vous laissera des souvenirs impérissables, entre nature, traditions et rencontres humaines.

4. Kim Son – Immersion dans les traditions locales

Situé au sud de la province de Ninh Binh, le district de Kim Son vous invite à découvrir un visage authentique du Vietnam rural, entre artisanat traditionnel, gastronomie locale et patrimoine religieux.

Le matin, départ pour le marché de Nam Dân, où vous plongerez dans l’effervescence des échanges quotidiens. Poursuite vers la majestueuse cathédrale en pierre de Phát Diệm, chef-d’œuvre d’architecture mêlant styles orientaux et occidentaux. Retour ensuite chez l’habitant pour un déjeuner convivial, préparé avec des produits du terroir.

L’après-midi, initiation à un atelier de vannerie en jonc de mer (cói), spécialité artisanale de la région : vous apprendrez à tresser votre propre objet et repartirez avec votre création comme souvenir unique. La découverte se poursuit par la visite d’un atelier de fabrication de saumure de poisson traditionnelle ainsi que d’une distillerie artisanale de liqueur locale, deux savoir-faire emblématiques de Kim Son transmis de génération en génération.

Le programme se termine vers 16h00, après une demi-journée riche en rencontres, traditions et expériences authentiques au cœur du Vietnam rural.