Guide de voyage à Hué : Culture impériale, rivières et gastronomie en 2026

1. Quelle est la meilleure saison pour visiter Hué ?

La saison idéale pour visiter Hué est l’été, de mai à septembre, et le printemps, de février à avril.

Hué n’a pas vraiment de saison sèche, mais une saison des pluies et une saison moins pluvieuse. La saison moins pluvieuse dure généralement de mars à août, avec une chaleur étouffante. D’octobre au mois de janvier de l’année suivante, c’est la saison des pluies, avec un temps plus frais. En particulier, d’octobre à novembre, c’est la saison des typhons, avec de fortes pluies presque continues.

Le printemps s’étend de fin février à avril, une période où le temps est très agréable, avec un soleil doux et parfois une petite fraîcheur. De mai à septembre, en été, il fait chaud et Hué devient un lieu touristique idéal pour les amateurs de plage. La vieille capitale revêt les couleurs : jaune des fleurs de flamboyant, rose des fleurs de muỗng đào (aneuron), violet des jacarandas… En août, la ville entre dans l’automne, la plus belle saison de l’année.

2. Comment se rendre à Hué ?

2.1. Avion 

Vietnam Airlines, Bamboo Airways et Vietjet Air desservent l’aéroport de Phu Bai, à Hué. Le vol depuis Hanoï dure environ 1h15, avec un billet A/R à partir de 1 600 000 VND. Depuis Hô-Chi-Minh-Ville, environ 1h30 de vol, tarifs A/R à partir de 1 300 000 VND.

2.2. Train 

Depuis Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville ou d’autres provinces, vous pouvez prendre le train pour profiter du paysage. Optez pour les trains SE3 ou SE1 pour gagner du temps, et prenez une couchette climatisée pour plus de confort.

3. Où loger à Hué ?

Hué ne manque pas d’hôtels 3, 4 ou 5 étoiles, ni de resorts haut de gamme. Les établissements célèbres incluent : Banyan Tree Lang Co, Laguna Lang Co, Pilgrimage Village, Lapochine Beach Resort, Silk Path Grand Hue, Indochine Palace, Hotel Imperial, Azerai La Residence Hué, Hue Ecolodge… Les prix des chambres varient de 800 000 à 8 000 000 VND par nuit.

4. Que visiter à Hué ?

Un séjour de 3 jours et 2 nuits est suffisant pour se déplacer, découvrir et rester en forme. Si vous avez plus de budget ou de temps, vous pouvez prolonger votre séjour pour explorer davantage l’ancienne capitale. Voici quelques suggestions de visites et d’expériences.

4.1. Marché Dong Ba

Fondé en 1899, le marché Dong Ba est un symbole de l’ancienne capitale, animé toute l’année. Il s’étend du pont Gia Hoi jusqu’au pont Truong Tien avec des milliers d’étals. En entrant, vous ressentirez l’ambiance typique d’un marché de Hué. Les visiteurs peuvent déguster des spécialités locales ou flâner entre les étals de vêtements, tissus, chapeaux, sauces, gâteaux typiques de Hué.

Le marché est ouvert de 7h du matin jusqu’en fin d’après-midi ; après 16h, davantage de stands de snacks sont ouverts. Il est possible de marchander.

4.2. Pont Truong Tien

Franchissant la rivière des Parfums, ce pont est une image emblématique de Hué. En journée, il reflète paisiblement sur l’eau, tandis qu’en fin de journée et le soir, il s’illumine de lumières colorées. Le soir, profitez d’une balade le long de la rivière et découvrez les stands de snacks qui attirent de nombreux visiteurs.

4.3. Rivière des Parfums

La rivière sinueuse coule à travers les collines, villages de Kim Long, Vi Da, Dong Ba, Gia Hoi, Nam Pho… accompagnée du parfum des fleurs locales. Profitez d’une promenade en bateau pour admirer le charme de Hương Giang.

Pour découvrir la ville scintillante au fil de l’eau, montez à bord d’un bateau-dragon et écoutez une performance de chant de cour « ca Hue ». Cet art mêle la musique de cour et la tradition folklorique. Un ensemble traditionnel comprend un chanteur accompagné de cinq instruments ; plus il y a d’instruments, plus cela met en valeur la voix.

4.4. Cité impériale de Hué 

La Cité impériale compte plus de 100 bâtiments remarquables : Ngo Mon, Palais Thai Hoa, Palais Dien Tho, Palais Truong Sanh, Temple Hung Mieu, Temple The Mieu… Ce complexe est organisé selon les principes traditionnels, de l’intérieur vers l’extérieur. Même les temples sont disposés selon la règle gauche avant, droite après, dans l’ordre chronologique.

La zone est vaste et il fait chaud en été : mieux vaut venir dès l’ouverture à 7h, avec chapeau pour se protéger du soleil. Il faut au moins 3 heures pour visiter. Le billet d’entrée coûte 200 000 VND par personne.

4.5. Village de Thuy Xuan

En route vers la colline Vong Canh ou le tombeau de Tu Duc, vous passerez par le village parfumé de Thuy Xuan, à environ 7 km du centre-ville. Il est réputé pour ses brins d’encens colorés, semblables à des fleurs.

Les visiteurs peuvent prendre des photos artistiques ou échanger avec les artisans pour mieux comprendre la culture locale. La zone touristique se concentre le long de l’avenue Huyen Tran Cong Chua.

4.6. Tombeaux impériaux

La dynastie Nguyen a compté 13 empereurs, mais seuls 7 tombeaux ont été construits, et tous sont encore debout aujourd’hui, chacun avec une architecture unique. Construits du vivant des empereurs, ce ne sont pas des lieux sombres mais des sites harmonieux au cadre poétique.

• Tombeau Gia Long : construit de 1814 à 1820, situé dans les collines Thiên Thọ, à Hương Thọ, Hương Trà. Il est le lieu de repos de l’empereur Gia Long (1762–1820), premier des empereurs Nguyen.
• Tombeau Khai Dinh : situé sur les pentes de Chau Chu, à Thuy Bang, Huong Thuy. L’un des plus petits mais des plus coûteux à construire. Il combine architecture orientale et occidentale, reflétant le goût luxueux du roi.
• Tombeau Tu Duc : dans la vallée de Thuong Ba, Thuy Xuân, Hué. Architecture raffinée, paysage peinturesque. Construit entre 1864 et 1867 sur 475 hectares, il compte près de 50 structures nommées avec “Khiem”. Il abrite aussi le tombeau de Kien Phuc, 7ᵉ empereur Nguyen, qui lui est apparenté.
• Tombeau Duc Duc : situé à An Cuu, construit en 1889. Il est plus sobre, avec le mont Phuoc Qua à l’avant, le mont Tam Thai derrière, et un ruisseau devant, symbolisant l’harmonie feng shui.
• Tombeau Minh Mang : la porte principale est Dai Hong Mon, ouverte une seule fois pour l’entrée du cercueil du roi, puis l’accès se fait par les portes secondaires. Le site est romantique, avec des plans d’eau et des lotus, typique de l’été.
• Tombeau Dong Khanh : situé dans la zone historique de Hué, dans le village Thuong Hai, Xuan Thuy. Il marque l’influence architecturale traditionnelle et européenne. Dong Khanh (1864–1889) fut empereur de 1885 à 1889.

4.7. Palais An Dinh

Appelé couramment “palais d’été” de la cour impériale de Hué, le palais An Định ressemble à un château européen classique, mais richement décoré des motifs traditionnels impériaux de Hué. Classé au patrimoine mondial par l’UNESCO, il est un exemple remarquable de l’architecture néoclassique au Vietnam du début du XXᵉ siècle.

4.8. Pagode Thien Mu

À environ 5 km au sud-ouest de la Cité impériale, sur la colline Hà Khê, dans le quartier Kim Long, la pagode Thien Mu surplombe la rivière des Parfums. Les visiteurs peuvent découvrir la pagode à sept étages Phuoc Duyen, la salle Dai Hung, les jardins, le pinède et le musée consacré au vénéré Thich Quang Duc.

4.9. Pagode Tu Hieu

La pagode Tu Hieu fut le lieu de retraite du maître zen Thich Nhat Hanh avant son décès. Fondée à l’époque des Nguyen, elle se trouve sur la rue Le Ngo Cat, dans le quartier Thuy Xuan. Elle est célèbre pour son atmosphère paisible, entourée d’une pinède et d’un ruisseau sinueux.

Ne manquez pas la stupa funéraire des fondateurs de la pagode, ainsi que le tombeau séparé des eunuques vietnamiens qui ont contribué à sa construction.

4.10. Lagune Chuon

La lagune Chuon est une destination éco-touristique communautaire proposant hébergement et restauration, et permet aux visiteurs de passer la nuit. Depuis le centre-ville, prenez la route To Huu en direction de la nationale 49, puis suivez An Truyen jusqu’à la lagune. Voiture ou moto sont les moyens les plus pratiques.

En arrivant, demandez aux pêcheurs locaux de louer une embarcation (200 000–250 000 VND pour 4–6 personnes). Au coucher du soleil, la vie de la lagune reprend, avec les bruits des rames remuant l’eau et ramenant poissons et crustacés.

4.11. Col de Hai Van & forteresse 

Construit en 1826, ce poste militaire domine le col Hai Van, position stratégique surnommée “la gorge de Hué”. Il est considéré comme la porte sud de la région Thuan Hoa - Phu Xuan - Hue. Le col s’élève à 496 m d’altitude, à 77,3 km au sud de Hué et 28,7 km au nord de Da Nang.

4.12. Baie de Lang Co

Plage de Lang Co longue d’environ 8 km, située le long de la nationale 1A, près du col Hai Van et à 24 km du parc national de Bach Ma. Cette plage possède un sable blanc, une pente douce, et des vagues modérées à fortes. Derrière la plage se trouvent la lagune Lap An et les montagnes de Bach Ma.

4.13. Lagune Lap An

Appelée aussi lagune An Cu, elle couvre environ 800 ha, le long de la nationale 1A entre Da Nang et Hué. Au pied du col Phu Gia, la lagune est entourée par les montagnes Bach Ma et ouverte sur la baie de Lang Co.=

5. Que manger à Hué ?

La gastronomie de Hué est réputée pour sa diversité et sa finesse : les plats doivent être beaux autant que bons. Les incontournables : bun bo, com hen, banh canh, banh beo, nam, loc, bánh ep, banh uot thit nuong, che… Les en-cas coûtent entre 7 000 et 20 000 VND, les plats plus consistants comme bún bò, porc roulé, bún mắm, com niêu coûtent dès 30 000 VND. Avec 100 000 à 300 000 VND, vous pouvez vous régaler pour la journée.

Côté boissons : tofu soyeux, lait de soja, desserts sucrés. Le “bot loc heo quay” est un dessert sucré typique de Hué, en gobelet à partir de 15 000 VND-encore moins cher dans les échoppes de rue. L’adresse emblématique est “chè Mo Ton Dich” dans le parc Thuong Bac.

Pour des saveurs authentiques, cherchez les échoppes dissimulées dans les ruelles, avec enseignes anciennes ou modestes, voire sans panneau. Les noms commençant par “Mu”, “Me”, “O”, “Be” indiquent souvent une cheffe d’origine locale : plus authentique, tu meurs ! Et plus la tenancière est âgée, meilleur est le plat.

Conclusion

En conclusion, Hué est une destination incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme historique et culturelle du Vietnam. La ville, avec ses temples majestueux, sa rivière des Parfums poétique et sa gastronomie raffinée, offre une expérience de voyage à la fois riche et paisible. Un séjour à Hué est bien plus qu'une simple visite de monuments ; c'est une plongée dans l'histoire, la culture et l'art de vivre d'une ancienne capitale impériale.

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